ABC Cooking 推出自釀康普茶限定Workshop, 並將Kombucha Pairing融入特別課程設計中

「世界中に笑顔のあふれる食卓を」Bringing smiles to dining tables all around the world.

日本家喻戶曉的ABC Cooking Studio自1985年創業以來。秉持著「讓全世界的餐桌都能洋溢笑容」的理念，透過料理、麵包、甜點課程，傳遞飲食文化與手作美食的價值，提供豐富多元的課程主題與上課時段選擇，讓大家即使再忙碌也可以享受手作美食的樂趣。此外ABC Cooking Studio更不定期舉辦各式飲食文化相關之Workshop，2023首次與好菌好俊合作，將Kombucha Pairing融入特別課程設計中，接著好評再推出自釀康普茶限定Workshop，藉由探索發酵飲品讓學員更加了解康普茶的特色益處，將更多健康趨勢與新知帶入生活中。

當提及發酵食品時，人們往往會聯想到美味的泡菜。蔬菜在發酵的過程中，釋放出有益身體的乳酸菌，風味也因此變得酸爽宜人。通常製作泡菜時會使用醋，但其實用康普茶取代部分的醋，效果同樣卓越。一方面，康普茶的酸味較溫和、不刺激；另一方面，康普茶本身含有豐富的活性益生菌，可加速泡菜的發酵過程。具有特別風味的康普茶更能豐富泡菜的層次感，如同這次所使用的薑味康普茶，即使不添加額外的薑片，也能賦予泡菜濃郁的薑香風味。

在製作豬排料理的時候，如果選用如里肌肉這樣瘦肉偏多的部位，事前嫩化肉質的步驟至關重要。或許大家聽過鳳梨酵素能夠軟化肉質，而康普茶富含的豐富酵素同樣能派上用場！將康普茶與其他調味料混合後，讓肉排靜置一夜，煎烤後的肉質更加鮮嫩可口，且帶有康普茶特有的清香氣息。

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