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康普茶大百科

康普茶甜點
2024-04-18
ABC Cooking 推出自釀康普茶限定Workshop, 並將Kombucha Pairing融入特別課程設計中

「世界中に笑顔のあふれる食卓を」Bringing smiles to dining tables all around the world. 日本家喻戶曉的ABC Cooking Studio自1985年創業以來。秉持著「讓全世界的餐桌都能洋溢笑容」的理念，透過料理、麵包、甜點課程，傳遞飲食文化與手作美食的價值，提供豐富多元的課程主題與上課時段選擇，讓大家即使再忙碌也可以享受手作美食的樂趣。此外ABC Cooking Studio更不定期舉辦各式飲食文化相關之Workshop，2023首次與好菌好俊合作，將Kombucha Pairing融入特別課程設計中，接著好評再推出自釀康普茶限定Workshop，藉由探索發酵飲品讓學員更加了解康普茶的特色益處，將更多健康趨勢與新知帶入生活中。 當提及發酵食品時，人們往往會聯想到美味的泡菜。蔬菜在發酵的過程中，釋放出有益身體的乳酸菌，風味也因此變得酸爽宜人。通常製作泡菜時會使用醋，但其實用康普茶取代部分的醋，效果同樣卓越。一方面，康普茶的酸味較溫和、不刺激；另一方面，康普茶本身含有豐富的活性益生菌，可加速泡菜的發酵過程。具有特別風味的康普茶更能豐富泡菜的層次感，如同這次所使用的薑味康普茶，即使不添加額外的薑片，也能賦予泡菜濃郁的薑香風味。 在製作豬排料理的時候，如果選用如里肌肉這樣瘦肉偏多的部位，事前嫩化肉質的步驟至關重要。或許大家聽過鳳梨酵素能夠軟化肉質，而康普茶富含的豐富酵素同樣能派上用場！將康普茶與其他調味料混合後，讓肉排靜置一夜，煎烤後的肉質更加鮮嫩可口，且帶有康普茶特有的清香氣息。 加入ABC Cooking Studio看更多康普茶食譜： 薑味三脆 蜜汁豬扒  

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康普茶佐餐
2024-01-29
品味康普茶的方式

康普茶除了直接飲用，當成日常飲品 或是運動後，補充水分、維生素和微量元素 還能有哪些喝法呢?   搭配菜餚 康普茶在歐美風行已久，有些講究的餐廳，為了讓不飲酒的客人，也能在享用美食時搭配除了水、碳酸飲料外的飲品，通常會準備數種不同口味的康普茶。 這些多種口味或是特調的康普茶，除了能更凸顯菜餚的特點， 也能提振味蕾，更因為康普茶裡富含的益生菌和微量元素，讓飽餐一頓的客人解膩又好消化。   搭配果汁、水果 擠點檸檬汁、放幾片薄荷，就能調出有如mojito滋味，切幾片不同的水果放進康普茶，就成了綜合水果口味，柑橘汁、柳橙汁的酸甜更是跟康普茶合拍得天衣無縫， 其他像是季節水果、薑汁、茶湯等等，也非常適合   搭配咖啡、酒類 低糖低卡低咖啡因的康普茶，其實跟酒類和咖啡也很搭，有些厲害的餐廳，會以康普茶作為調酒的基底延伸出不同風味

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