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達人分享

ZAAP Taipei 泰菜私廚 老闆兼主廚

  • 台北喜來登蘇可泰廚師
  • Baan 首位台籍主廚

 

泰式料理達人-簡士捷 AJ

投入我熱愛的泰國料理,從食材的嚴選、醬料和菜色的製作、到成品的呈現.........每一步小心翼翼追求完美,無非想讓客戶品嚐到最經典和道地的泰式料理。每當我研發新菜色也苦思著,除了泰式奶茶外還有什麼飲料能和店內辛辣的餐點做搭配呢?泰式料理本身口味偏重,許多飲料會破壞或覆蓋餐點的美味。

經朋友的介紹,意外發現原來康普茶也能產生不一樣的共鳴~~帶有微氣泡感,沒有刺鼻的發酵味,有效清除味蕾的殘留,讓每一道菜得以發揮更淋漓盡致.........。

從此我愛上了康普茶,不管在店裡還是在家,冰箱冷藏櫃裡不時都備有好幾罐的康普茶。好菌好俊康普茶口味中,我個人比較喜歡檸檬薄荷口味的康普茶,淡淡的檸檬清香再添加草本薄荷植物,交織成多層次的幸福感,天然的風味和Zaap泰式料理才是真正的絕配。

後記: 隱身在巷弄內一位難求的Zaap ,到了傍晚時刻,門口常常擠滿預約等候的客戶,堪稱目前台北市最受歡迎的泰式私廚。 AJ 對泰式料理情有獨鍾,強調以新鮮的食材和道地獨特的口味,一開幕就吸引老饕們趨之若鶩,在泰菜業引發不小的震撼。為了提升廚藝,AJ 經常往返泰國,在當地進修以及考察當地料理,不斷的提升廚藝,這應該就是為什麼Zaap 吸引這麼多鐵粉的主要原因吧!